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Taille des arbres fruitiers : comment et quand tailler pour une récolte optimale ?

Sommaire

Les arbres fruitiers sont un élément essentiel de tout jardin productif. Savoir quand et comment tailler vos arbres fruitiers est crucial pour maximiser leur production de fruits, prolonger leur durée de vie et les maintenir en bonne santé. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas sur les meilleures pratiques de la taille des arbres fruitiers. Vous découvrirez pourquoi la taille est indispensable, comment éviter les erreurs courantes et quels outils utiliser.

Pourquoi faut-il tailler les arbres fruitiers ?

Tailler un arbre fruitier n’est pas simplement une question d’esthétique : cette taille permet d’optimiser la croissance de l’arbre, d’améliorer la qualité des fruits et de réduire les risques de maladies. Voici les principaux points :

  • Favoriser la production : la taille de fructification vise à concentrer l’énergie de l’arbre sur les bourgeons à fleurs, garantissant des fruits plus gros et plus savoureux. Cela améliore la qualité des fruits, favorise une production régulière et les bourgeons à fleurs plutôt que les bourgeons à bois.
  • Prévenir les maladies : en supprimant les branches mortes et celles qui se croisent, vous réduisez l’humidité stagnante, un facteur de propagation des champignons. De plus la taille des branches trop longues ou mal positionnées aide à renforcer la charpente de l’arbre, lui donnant de la force pour supporter le poids des fruits.
  • Faciliter la pénétration de lumière : une bonne circulation d’air et une exposition suffisante au soleil sont essentielles pour réduire les risques de maladies et pour maximiser la photosynthèse.
  • Faciliter la récolte : une taille régulière maintient l’arbre à une taille gérable pour les récoltes, limite l’épuisement de ses ressources et stimule la production de nouvelles pousses.

Que ce soit pour les arbres à pépins ou ceux avec les fruits à noyaux, taillez régulièrement assure force et vitalité aux arbres.

Classement des différents arbres fruitiers selon les espèces et le type

Les arbres fruitiers se divisent en plusieurs catégories selon le type de fruits qu’ils produisent, leur mode de culture ou encore leurs exigences climatiques. Voici un aperçu des principaux types d’arbres fruitiers :

Les arbres fruitiers à pépins :

Ces arbres produisent des fruits avec plusieurs petites graines au centre.

Type de fruit

Nom commun

Nom scientifique

Famille botanique

Fruits à pépins

Pommier

Malus domestica

Rosacées

 

Poirier

Pyrus communis

Rosacées

 

Cognassier

Cydonia oblonga

Rosacées

Fruits similaires

Néflier

Mespilus germanica

Rosacées

 

Sorbier domestique

Sorbus domestica

Rosacées

Ces arbres sont adaptés aux climats tempérés et la récolte est faite souvent en fin d’été ou en automne. Ce type d’arbre à besoin d’une taille régulière pour maintenir sa structure et favoriser la fructification. Il est possible de les associer avec des plantes couvre-sol ou des fleurs mellifères pour enrichir le sol et attirer les pollinisateurs.

Les arbres à noyaux

Ces arbres produisent des fruits avec un noyau central dur contenant une graine unique.

Type de fruit

Nom commun

Nom scientifique

Famille botanique

Fruits à noyaux

Cerisier doux

Prunus avium

Rosacées

 

Cerisier acide

Prunus cerasus

Rosacées

 

Prunier

Prunus domestica

Rosacées

 

Abricotier

Prunus armeniaca

Rosacées

 

Pêcher/Nectarinier

Prunus persica

Rosacées

 

Amandier

Prunus dulcis

Rosacées

Ces fruitiers préfèrent des climats chauds ou méditerranéens et sont sensibles aux maladies comme la moniliose ou la cloque. La taille en vert (après la récolte) est souvent recommandée pour éviter les infections.

Les agrumes

Ces arbres produisent des fruits juteux et souvent acides, riches en vitamine C.

Type de fruit

Nom commun

Nom scientifique

Famille botanique

Agrumes

Oranger

Citrus sinensis

Rutacées

 

Citronnier

Citrus limon

Rutacées

 

Mandarinier

Citrus reticulata

Rutacées

 

Pamplemoussier

Citrus paradisi

Rutacées

 

Combava

Citrus hystrix

Rutacées

 

Kumquat

Citrus japonica

Rutacées

Les arbres du genre Citrus exigent un climat chaud ou un abri contre le gel. Ils sont idéalement cultiver en pot dans les régions plus froides. La récolte se fait principalement en hiver ou au printemps.

Les arbres à fruits secs

Ces arbres produisent des fruits à coque dure qui protègent la graine comestible.

Type de fruit

Nom commun

Nom scientifique

Famille botanique

Fruits secs

Noyer

Juglans regia

Juglandacées

 

Amandier

Prunus dulcis

Rosacées

 

Noisetier

Corylus avellana

Bétulacées

 

Châtaignier

Castanea sativa

Fagacées

 

Pécanier

Carya illinoinensis

Juglandacées

 

Pistachier

Pistacia vera

Anacardiacées

 

Macadamier

Macadamia integrifolia

Protéacées

Ce type de fruitier est souvent robuste et peu exigeant. La récolte s’exécute à l’automne, une fois les coques bien mûres. Ces fruits sont stockable sur de longues périodes. Ces arbres peuvent aussi fournir de l’ombrage dans un jardin. Attention, tous les arbres n’ont pas les mêmes exigences en terme de climat : le noyer, le noisetier et le châtaignier prospèrent dans un climat tempéré, tandis que l’amandier, le pistachier et le pécanier préfèrent des régions chaudes et sèches. Le macadamier pousse uniquement dans des climats tropicaux ou subtropicaux.

Les arbres exotiques

Ces arbres sont adaptés aux climats tropicaux ou subtropicaux.

Type de fruit

Nom commun

Nom scientifique

Famille botanique

Fruits tropicaux classiques

Manguier

Mangifera indica

Anacardiacées

 

Avocatier

Persea americana

Lauracées

 

Papayer

Carica papaya

Caricacées

 

Bananier

Musa spp.

Musacées

Fruits tropicaux resistants

Figuier

Ficus carica

Moracées

 

Grenadier

Punica granatum

Lythracées

 

Kaki/Plaqueminier

Diospyros kaki

Ébénacées

 

Caroubier

Ceratonia siliqua

Fabacées

Fruits rares ou particuliers

Litchi

Litchi chinensis

Sapindacées

 

Goyavier

Psidium guajava

Myrtacées

 

Longanier

Dimocarpus longan

Sapindacées

Adepte des climats tropicaux, ils nécessitent une chaleur constante et une bonne humidité. Ils peuvent être cultivés en intérieur ou en serre dans des régions plus froides. Il est important de les protéger du gel. Le caroubier, le grenadier ou encore le figuier sont adaptable à des systèmes de permaculture.

Les arbustes 

Bien qu’ils ne soient pas de grands arbres, ces plantes produisent également des fruits en grappes ou en petits formats.

Type de fruit

Nom commun

Nom scientifique

Famille botanique

Baies

Framboisier

Rubus idaeus

Rosacées

 

Groseillier

Ribes rubrum

Grossulariacées

 

Cassissier

Ribes nigrum

Grossulariacées

 

Myrtillier

Vaccinium myrtillus

Éricacées

 

Mûrier

Morus nigra, Rubus fruticosus

Moracées ou Rosacées

Fruits exotiques

Arbousier

Arbutus unedo

Éricacées

 

Grenadier nain

Punica granatum var. nana

Lythracées

 

Goji

Lycium barbarum

Solanacées

Autres

Noisetier nain

Corylus avellana var. nain

Bétulacées

 

Canneberge

Vaccinium macrocarpon

Éricacées

Facile à cultiver dans les petits espaces, ces arbustes se récolte en été. Ils nécessitent une taille légère pour stimuler la production de nouveaux rameaux. Ils jouent un rôle important dans l’écosystème du jardin.

Les arbres fruitiers d’ornement

Ces arbres produisent des fruits, mais sont souvent cultivés pour leur esthétique.

Type de fruit

Nom commun

Nom scientifique

Famille botanique

Fruits décoratifs

Pommier décoratif

Malus spp.

Rosacées

 

Cerisier japonais

Prunus serrulata

Rosacées

 

Sorbier des oiseleurs

Sorbus aucuparia

Rosacées

Les fruitiers de ce type sont appréciés pour leur floraison spectaculaire ou leurs fruits décoratifs, et nécessitent moins de soin que les arbres fruitiers de production. Ils contribuent à la biodiversité du jardin en produisant de la nourriture pour la faune en hiver, en permettant la pollinisation et le refuge d’animaux.

Les arbres adaptés à la permaculture

Ces arbres sont résistants, peu exigeants en entretien, et bien adaptés à des systèmes agroforestiers ou à des jardins en permaculture.

Type de fruit

Nom commun

Nom scientifique

Famille botanique

Fruits résistants

Figuier

Ficus carica

Moracées

 

Néflier commun

Mespilus germanica

Rosacées

 

Kaki/plaqueminier

Diospyros kaki

Ébénacées

 

Grenadier

Punica granatum

Lythracées

 

Mûrier

Morus nigra / Morus alba

Moracées

Fruits secs

Amandier

Prunus dulcis

Rosacées

 

Noyer

Juglans regia

Juglandacées

 

Châtaignier

Castanea sativa

Fagacées

Fruits tropicaux/subtropicaux

Caroubier

Ceratonia siliqua

Fabacées

 

Avocatier

Persea americana

Lauracées

Ils nécessitent peu d’entretien et sont productifs même dans des sols pauvres ou en conditions difficiles (sécheresse et résistants aux maladies). De plus, certains arbres comme le caroubier ou l’amandier enrichissent le sol en azote ou améliorent la biodiversité du jardin.

En fonction de vos préférences gustatives, du climat de votre région et de l’espace disponible, vous pouvez sélectionner les types d’arbres fruitiers qui conviendront le mieux à votre jardin.

Un doute ? Contactez-nous !

Les différents types de taille des arbres fruitiers

Il existe différents types de taille, adaptés aux besoins spécifiques de l’arbre, à son âge, et à ses objectifs. Chaque type de taille a un objectif précis :

  • Taille de formation (jeunes arbres) : essentielle pendant les premières années pour structurer l’arbre. Elle se réalise en hiver (janvier à mars) pour les arbres à pépins, et au printemps ou été pour les arbres à noyaux. Cette taille permet d’orienter la croissance de l’arbre pour former une structure solide et équilibrée, apte à supporter les fruits futurs.
  • Taille de fructification : concerne les arbres matures et vise à maximiser les fruits. Elle s’effectue comme la taille de formation pour les fruits à pépins ou à noyaux.
  • Taille d’entretien : taille légère permettant d’éliminer les branches mortes ou endommagées pour prolonger la vie de l’arbre. Elle peut être réalisé tout au long de l’année, en fonction des besoins.
  • Taille de vert : spécifique aux arbres fruitiers à noyaux, elle est réalisée pendant la période de végétation, généralement en été.
  • Taille de rajeunissement : appliquée aux arbres fruitiers âgés ou négligés pour leur redonner vigueur et productivité. Elle est souvent faite fin d’hiver ou début de printemps
  • Taille sanitaire : réalisée pour éliminer les parties de l’arbre touchées par des maladies ou des parasites. Elle peut être réalisée tout au long de l’année, dès l’apparition des symptômes.
  • Taille d’éclaircie : vise à réduire la densité des branches pour améliorer l’aération et la pénétration de la lumière.

En adaptant la taille aux besoins de vos arbres fruitiers, vous garantissez leur santé, leur esthétisme, et leur productivité sur le long terme.

Quand tailler les arbres fruitiers ?

Savoir quand tailler les arbres fruitiers est essentiel pour garantir leur santé, leur productivité, et leur longévité. La période idéale pour tailler dépend du type d’arbre fruitier (à pépins, à noyaux, agrumes, etc.) et de l’objectif de la taille (formation, fructification ou entretien). Attention à ne pas endommager vos arbres lors des coupes.

  • Taille des arbres à pépins

La taille du pommier, des poiriers et autres arbres à pépins bénéficient d’une taille en hiver ou au début du printemps, lorsque l’arbre est en repos végétatif, c’est-à-dire entre novembre et mars, hors périodes de gel. Cela favoriser une meilleure fructification en supprimant les branches inutiles et en stimulant les bourgeons à fruits. Attention à ne pas tailler si le gel est trop intense, car cela pourrait endommager les rameaux exposés.

  • Taille des arbres à noyaux

Les cerisiers, pruniers, abricotiers et pêchers nécessitent une taille différente, souvent appelée taille en vert, effectuée après la récolte. La période idéale se situe en été, entre juillet et septembre, immédiatement après la récolte des fruits. Les arbres à noyaux sont plus sensibles aux maladies comme la moniliose et les infections fongiques. Une taille en été réduit les risques en profitant des températures plus chaudes pour favoriser une cicatrisation rapide. Ne taillez jamais ces arbres en hiver, car cela les rendrait plus vulnérables aux maladies.

  • Taille des agrumes

Les orangers, citronniers, mandariniers, et autres agrumes nécessitent une taille légère pour maintenir leur forme et stimuler la production, généralement entre février et avril, avant la reprise végétative. Cela permet d’éliminer les branches mortes ou faibles et de préparer l’arbre à une nouvelle saison de fructification. Taillez modérément pour éviter de stresser l’arbre.

  • Taille des arbustes fruitiers

Les petits fruitiers comme les groseilliers, cassissiers, ou framboisiers sont généralement taillés après leur fructification (été) pour les variétés non remontantes, ou en fin d’hiver (février-mars) pour les variétés remontantes. Supprimer les rameaux ayant porté des fruits permet de stimuler la production de nouvelles pousses.

  • Taille des arbres exotiques

Les arbres comme le manguier, papayer ou avocatier nécessitent une taille douce pour limiter leur hauteur et améliorer l’aération. La période idéale se situe après la récolte, selon le climat local. Ces arbres tropicaux poussent toute l’année, mais la taille après la récolte permet de contrôler leur développement sans compromettre la production future.

  • Résumé des périodes de taille des arbres fruitiers

Type d’arbre

Période de taille idéale

Arbres à pépins

Hiver (novembre à mars), hors gel.

Arbres à noyaux

Été (juillet à septembre), après récolte.

Agrumes

Fin hiver/début printemps (février à avril).

Arbustes fruitiers

Hiver (février-mars) ou après récolte.

Arbres exotiques

Après la récolte, selon climat et espèce.

Quels outils de coupe choisir pour tailler vos arbres fruitiers ?

Choisir les bons outils de coupe est essentiel pour garantir une taille efficace, sûre, et respectueuse de vos arbres fruitiers. Les outils appropriés permettent des coupes propres, favorisant une cicatrisation rapide et réduisant les risques d’infection. Voici les outils indispensables :

  • Sécateur : parfait pour couper les brindilles et les rameaux de l’année.
  • Scie d’élagage : idéale pour les grosses branches.
  • Ébrancheur : permet de couper les branches moyennes
  • Cisaille : Utile pour raccourcir les branches latérales et entretenir les arbustes fruitiers.
  • Perche d’élagage : permet d’atteindre les branches en hauteur
  • Couteau de greffage ou serpette : pour les travaux précis sur les jeunes rameaux et le nettoyage des plaies de coupe.
  • Cisaille ou taille-haie : idéale pour entretenir les arbustes fruitiers et les arbres en espalier.
  • Tronçonneuse ou hachette : réservée aux branches très épaisses ou aux arbres malades. À manipuler avec des équipements de sécurité (gants, lunettes, casque).
  • Outils d’entretien :
    • Affûteur ou pierre à aiguiser : Maintient les lames bien tranchantes.
    • Gants, lunettes et vêtements résistants : Assurent votre sécurité lors des travaux.

Tableau récapitulatif des outils et usages

Outil

Utilisation principale

Branches ou rameaux concernés

Sécateur

Taille fine et rameaux fins

< 2 cm

Scie d’élagage

Branches épaisses ou mortes

> 3 cm

Ébrancheur

Branches moyennes

2 à 5 cm

Perche d’élagage

Branches hautes

Variable, selon l’outil intégré

Couteau de greffage

Travaux précis sur jeunes rameaux

< 1 cm

Cisaille

Taille des arbustes ou des arbres palissés

Fines branches

Tronçonneuse/Hachette

Branches très épaisses ou arbres malades

> 10 cm

Nos conseils pour choisir et entretenir vos outils

  1. Qualité : investissez dans des outils de bonne qualité, fabriqués avec des matériaux durables comme l’acier trempé.
  2. Entretien : nettoyez vos outils après chaque utilisation, et désinfectez-les pour éviter de transmettre des maladies.
  3. Affûtage : assurez-vous que les lames restent tranchantes pour garantir des coupes propres et précises.
  4. Rangement : conservez vos outils dans un endroit sec pour prévenir la rouille.

Comment tailler les arbres fruitiers et quelles sont les erreurs à éviter ?

La taille des arbres fruitiers est essentielle pour leur santé, leur productivité, et leur longévité. Elle doit être réalisée avec soin, en respectant les besoins spécifiques de chaque type d’arbre. Voici les étapes clés pour réussir votre taille :

  1. Préparez vos outils : nettoyez et désinfectez-les.
  2. Repérez les branches à tailler : supprimez toutes les mortes, malades ou encombrantes.
  3. Appliquez les bonnes techniques de coupe : coupez au-dessus d’un bourgeon orienté vers l’extérieur.
  4. Adaptez la taille au type d’arbre : formation pour les jeunes, fructification pour les matures.
  5. Évitez les erreurs courantes : pas de tailles sévères ou en période de gel et n’oubliez pas de désinfecter les outils, sinon la taille des arbres fruitiers peut rapidement devenir contre-productive
  6. Nettoyez les débris : ramassez les branches coupées pour prévenir les maladies.

 

Comment tailler les arbres à pépins ?

Taille rigoureuse pour maintenir une structure équilibrée :

  1. Commencez par supprimer les branches mortes et celles pointant vers l’intérieur.
  2. Raccourcissez les branches conservées pour concentrer l’énergie sur les bourgeons à fruits.
  3. Supprimez les rameaux de l’année qui n’ont pas porté de fruits.

 

Comment tailler les arbres fruitiers à noyaux ?

Taillez après la récolte pour limiter les infections.

  1. Éliminez les branches pointant vers l’intérieur et favorisez une forme aérée.
  2. Les arbres à noyaux réagissent mieux à une taille légère pour éviter de les affaiblir.

 

Comment tailler les agrumes ?

  1. Supprimez les branches mortes, faibles ou malades.
  2. Raccourcissez légèrement les rameaux trop longs pour conserver une forme équilibrée.
  3. Retirez les gourmands poussant à la base ou à l’intérieur du tronc.

 

Comment tailler les arbustes fruitiers ?

  1. Coupez à la base les rameaux ayant porté des fruits pour stimuler la croissance des nouvelles tiges.
  2. Éclaircissez les tiges pour permettre une meilleure circulation de l’air et de la lumière.

 

Comment tailler les fruitiers exotiques ?

  1. Retirez les branches endommagées ou malades.
  2. Taillez légèrement pour limiter la hauteur et favoriser une structure bien équilibrée.
  3. Sur les manguiers, éliminez les rameaux trop denses pour améliorer l’aération.

 

Comment tailler les arbres à fruits secs ?

  1. Supprimez les branches mortes ou celles qui se croisent.
  2. Taillez légèrement pour conserver une forme équilibrée, sans trop raccourcir pour éviter de stresser l’arbre.

 

En respectant ces étapes, vos arbres resteront en bonne santé, productifs, et esthétiques année après année. Adaptez la taille aux besoins de chaque arbre pour garantir leur santé et leur productivité ! Respectez la période pour tailler spécifique à chaque espèce. 

Les jeunes arbres : taille de formation et entretien

Concernant les jeunes sujets, pendant les premières années, il est crucial de pratiquer une taille de formation pour guider la structure de l’arbre car elle détermine leur capacité à supporter le poids des fruits. Elle consiste à guider la croissance de l’arbre en sélectionnant 3 à 5 branches charpentières bien réparties autour du tronc pour former une base solide et équilibrée. Cette taille, réalisée en hiver pour les arbres à pépins et au printemps pour les arbres à noyaux, stimule également la ramification et favorise une répartition homogène des fruits. En complément, un entretien régulier est nécessaire pour éliminer les rameaux faibles ou mal orientés, tout en maintenant une bonne circulation de l’air et de la lumière. Une taille bien réalisée durant les premières années garantit un développement sain et robuste, préparant l’arbre à une fructification optimale tout au long de sa vie

Taille d’entretien : comment prolonger la vie de vos arbres fruitiers

La taille d’entretien est essentielle pour préserver la santé et la longévité de vos arbres fruitiers. Elle consiste à éliminer régulièrement les branches mortes, malades ou endommagées afin de prévenir la propagation des maladies et des parasites. Cette taille permet également d’aérer la canopée, améliorant ainsi la circulation de l’air et la pénétration de la lumière, deux facteurs clés pour une photosynthèse optimale et une meilleure fructification. En raccourcissant les branches trop longues ou encombrantes, vous évitez qu’elles ne se cassent sous le poids des fruits. Réalisée de préférence en hiver pour les arbres à pépins ou après la récolte pour les arbres à noyaux, la taille d’entretien garantit une structure équilibrée et harmonieuse. Avec des outils bien désinfectés et une coupe nette, cette intervention régulière prolonge la vie de vos arbres tout en assurant des récoltes abondantes et de qualité.

Résumé des points clés :

  • La taille est essentielle pour la santé et la productivité des arbres.
  • Taillez en fonction de la période de taille propre à chaque espèce.
  • Investissez dans des outils de coupe adaptés et entretenus.
  • Adoptez une approche spécifique pour chaque type d’arbre.
  • Évitez les erreurs courantes comme tailler pendant les périodes de gel.
  • Planifiez vos travaux en suivant un calendrier de taille clair.

En suivant ces conseils, vos arbres fruitiers vous récompenseront avec des récoltes abondantes et savoureuses année après année ! Êtes-vous prêt à vous lancer dans la taille ?

Pour plus de conseils ou un accompagnement de la part d’un professionnel, contactez-nous !

Lisez également notre post sur la taille des arbres fruitiers

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